Gabrielli MenezesCOMIDINHAS
Moradores da região do Campo Belo e de outros bairros da Zona
Sul precisavam percorrer alguns quilômetros para encontrar pães de fer-
mentação natural grandes, cascudos e cheios de alvéolos. Esse panorama
começou a mudar com a chegada da Padaria Artesanal Mediterrain,
que ocupa uma casa na movimentada Rua Gabriele D’Annunzio. As
receitas do sócio Ricardo Moisés levam farinha francesa e esbanjam hidra-
tação. No multigrãos (R$ 15,00) vão ainda sementes de abóbora e de giras-
sol, gergelins preto e branco, aveia em flocos, trigo em grãos e linhaças
dourada e marrom. Sucesso de vendas, o de azeitonas (R$ 16,00) tem
acréscimo de azeite à massa e possui casca macia. O pão de queijo (R$ 7,00)
combina parmesão, Serra da Canastra e duas versões do minas, padrão e
curado. Se a ideia é comer lá mesmo, a pedida pode receber requeijão
antes de ir à chapa e criar uma crostinha dourada (R$ 12,00). Para acompa-
nhamento, há chocolate quente cremoso com espuma de leite e lascas de
chocolate amargo (R$ 10,00 o pequeno) ou café orgânico (R$ 6,00 o
expresso). Rua Gabriele D’Annunzio, 1263, Campo Belo, ☎ 2306-1929 (24
lugares). 7h30/20h (dom. até 18h; fecha seg.). Aberto em 2017.O SUL DOS PÃES ARTESANAIS
Multigrãos (acima):
entre as receitas da
padaria, instalada
no Campo BeloFOTOS DIVULGAÇÃOTodo dia é dia de mil-folhas na Confeitaria Dama. O doce
é peça-chave das seis unidades da rede. O tradicional, de massa la-
minada entremeada de creme de confeiteiro, aparece sempre nos
tamanhos normal (R$ 16,50) e míni (R$ 10,50), perfeito para acompa-
nhar um expresso (R$ 6,50). Outras cinco versões da receita entram
na vitrine de quinta a domingo até o fim de outubro. Três delas são
inéditas: banana caramelada, maçã com especiarias (foto) e frutas
vermelhas com chocolate ruby. Cada uma custa R$ 16,50. Rua Ferrei-
ra de Araújo, 376, Pinheiros, ☎ 5182-5088. Mais cinco endereços.RECHEIOS LAMINADOS
RICARDO D’ANGELO
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