Cozinha Regional - PT - Edição 144 (2022-03)

ENTRADAS

1. ARRANJE as moelas, limpando as impurezas e rejeitando as partes mais rijas. Se forem
   muito grandes, corte-as em pedaços mais pequenos. Descasque e pique as cebolas e os
   alhos.


2. LEVE ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe alourar. De seguida,
   adicione as moelas e as folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por
   cerca de 5 minutos.


3. ACRESCENTE o tomate pelado e deixe cozinhar mais um pouco. Junte depois a polpa
   de tomate, o vinho branco e a água e deixe cozinhar, em lume médio-baixo, até as moelas
   ficarem tenras (cerca de 40 a 45 minutos).


4. NO final, retifique os temperos e retire do lume. Torre fatias de pão e coloque-as num
   prato. Disponha por cima as moelas e o molho, decore com salsa, cebolinho e tomates-
   -cereja e sirva de imediato.

INGREDIENTES
800 g de moelas
2 latas de tomate pelado em cubos
(390 g cada)
2 cebolas
3 dentes de alho
200 ml de água
100 ml de vinho branco
5 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
Sal e pimenta-preta q.b.
Fatias de pão para acompanhar
Salsa, cebolinho e tomate-cereja
para decorar

Moelas guisadas

4 pessoas 1 h Económico

Sugere quem sabe:

Para dar um toque especial a esta receita,

adicione ao caldo um picante da sua preferência.