Cozinha Regional - PT - Edição 144 (2022-03)

SOBREMESAS

1. FORRE um tabuleiro com papel vege-
   tal e unte com manteiga. Ligue o forno a
   180 °C. Separe as gemas das claras.


2. NUM tacho, coloque as gemas com a
   água e metade do açúcar e leve a lume
   brando, mexendo sempre, até engros-
   sar. Depois retire, verta para uma tigela
   e deixe arrefecer.


3. BATA as claras em castelo com o res-
   tante açúcar e disponha no tabuleiro.
   Alise e leve ao forno, durante 8 minutos
   ou até que fiquem cozidas (1 minuto por
   cada clara). Retire e desenforme em cima
   de um pano polvilhado com açúcar.


4. BARRE as claras com o creme de ovos,
   enrole e disponha num tabuleiro. Deixe
   arrefecer e sirva decorado com miolo de
   amêndoa laminado.

Torta de claras

INGREDIENTES
250 g de açúcar
8 ovos M
100 ml de água

Açúcar para polvilhar

Miolo de amêndoa laminado para decorar

Manteiga para untar

Papel vegetal q.b.

8 pessoas 40 min + tempo para arrefecer Económico

Sugere quem sabe:

Ao servir, pode polvilhar

com canela em pó.