Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

11 Assados

Coelho no forno com batatas

4 PESSOAS • 1 H E 30 MIN + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
1 coelho
1/2 chouriço
800 g de batatas
1 pimento vermelho
1 tomate
2 cebolas
3 dentes de alho
300 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de
pimentão -doce
1 folha de louro
Tomilho q.b.
Coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Arranje o coelho, corte-o em
   pedaços e coloque-os numa
   tigela. Tempere com os dentes
   de alho, finamente picados, o
   vinho branco, a folha de louro,
   o pimentão-doce, tomilho, sal
   e pimenta. Envolva bem e deixe
   marinar durante 20 minutos.


2. Descasque e pique as
   cebolas, bem como o pimento,
   previamente limpo, e o tomate.
   Espalhe-os no fundo de um
   recipiente de forno. Coloque por
   cima a carne com a marinada e o
   chouriço cortado em rodelas.
   3. Descasque as batatas, corte-
   -as em rodelas grossas, deite-as
   também no tabuleiro, regue com
   o azeite e envolva bem com a
   carne.
   4. Leve ao forno, pré-aquecido
   a 180 °C, durante cerca de
   45 minutos, virando de vez em
   quando. Retire e sirva polvilhado
   com coentros picados.