Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

16 Assados

Frango assado agridoce

6 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
1 frango
1 limão
100 g de manteiga amolecida
200 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta q.b.
Fio de cozinha q.b.

PARA O ARROZ:
400 g de arroz
1 linguiça
500 g de castanhas congeladas
1 cebola pequena
700 ml de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO

1. Lave bem o frango e pique-o com um garfo. Esfregue-o bem com
   o sumo do limão e tempere com sal e pimenta, por dentro e por fora.
   De seguida, esfregue também o frango com a manteiga amolecida,
   igualmente por dentro e por fora.


2. Coloque o frango num tabuleiro, regue com o vinho branco e ate as
   pernas com fio de cozinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 190 °C, por
   cerca de 40 minutos. Quando estiver quase assado e já bem douradinho,
   regue-o com o mel e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.


3. Entretanto, prepare o arroz: descasque e pique a cebola e refogue-a
   num tacho com um pouco de azeite. Junte as castanhas e a linguiça,
   cortada em pequenos pedaços, mexa bem e deixe cozinhar um pouco.


4. Acrescente depois o arroz, mexa durante 1 minuto e regue com a
   água. Tempere com uma pitada de sal, baixe o lume e deixe cozinhar
   até a água quase evaporar. Sirva o frango acompanhado com o arroz.

Coxas de frango com gengibre e limão

4 PESSOAS • 1 H + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

4 coxas de frango

1 kg de batatas para assar

120 ml de molho de soja

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de pimentão-doce

fumado

Sumo de 3 limões

Sumo de 1 laranja

Gengibre fresco ralado q.b.

Coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Tempere as coxas com o azeite, sal, pimenta, o molho de soja,
   os sumos de laranja e de limão, o pimentão-doce e gengibre fresco
   ralado. Deixe marinar durante algumas horas e depois leve ao forno,
   pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 minutos.


2. Lave bem as batatas e corte-as em gomos. Tempere-as com sal e
   pimenta e leve ao forno ao mesmo tempo que o frango.


3. Passados os 40 minutos, reduza a temperatura do forno para
   os 200 °C e deixe assar até as coxas e as batatas ficarem bem
   douradinhas. Sirva de seguida, decorando com coentros picados.