Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

20 Assados

Lombinho de porco no forno com legumes

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

1 kg de lombinho de porco

600 g de batatas

300 g de abóbora

2 dentes de alho

100 ml de azeite

1 colher (chá) de massa de

pimentão

Sal e pimenta q.b.

Trevos e rebentos de coentro

para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Coloque o lombo de porco num tabuleiro, barre com a massa de
   pimentão e tempere com sal e pimenta.


2. Descasque e corte a abóbora em pedaços grandes. Lave as batatas
   com a casca e corte-as em quatro. Junte estes legumes ao tabuleiro e
   envolva.


3. Descasque os dentes de alho, pique-os, espalhe sobre a carne,
   regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-
   -aquecido a 160 °C, durante 40 minutos.


4. Retire e sirva o lombinho cortados em fatias, acompanhado com
   as batatas e a abóbora e decorado com rebentos de coentro e trevos.

Entrecosto de porco assado à transmontana

4 PESSOAS • 1 H E 10 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

1 kg de entrecosto de porco

1,5 kg de batatinhas novas

1 cebola

2 dentes de alho

30 g de banha

200 ml de vinho branco

80 ml de azeite

10 g de salsa

10 g de colorau

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Salsa para decorar

PREPARAÇÃO

1. Derreta a banha e junte-lhe o azeite, o louro partido em
   pedacinhos, os alhos descascados e laminados, a salsa, o colorau e
   um pouco de sal e pimenta. Mexa muito bem.


2. Coloque o entrecosto numa travessa refratária e espalhe sobre ele
   o preparado anterior.


3. Descasque as batatinhas; descasque e corte a cebola em pedaços.
   Coloque estes ingredientes na travessa, ao lado da carne, e regue
   tudo com metade do vinho branco.


4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 45 minutos
   ou até ficar tudo dourado, regando de vez em quando com o restante
   vinho branco e o próprio molho do assado. Sirva quente, decorando
   com um raminho de salsa.