21 AssadosPerna de peru no forno com legumes
6 PESSOAS • 1 H E 50 MIN • FÁC IL • MÉDIO
INGREDIENTES
2 pernas de peru
1 couve-lombarda
300 g de batatas
200 g de cogumelos laminados
frescos
450 g de abóbora
2 cebolas
4 dentes de alho
500 ml de vinho branco
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) de massa
de pimentão
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Num tacho com água, junte
as folhas de louro e o tomilho,
tempere com sal e deixe ferver.
Lave muito bem a perna de peru,
junte ao tacho e deixe cozinhar,
durante 10 minutos. - Noutro tacho, adicione a
couve, previamente lavada e
cortada grosseiramente, cubra
com água, tempere com sal e
deixe cozer, durante 10 minutos. - Descasque as cebolas e os
dentes de alho, corte as cebolas em
gomos, pique os alhos e coloque
tudo numa frigideira. Adicione a
massa de pimentão, os cogumelos,
o azeite, o vinho branco e um
pouco de sal e pimenta e misture
bem. Deixe saltear, durante
5 minutos. Retire e reserve.- Num tabuleiro, junte o peru
escorrido e adicione as batatas
e a abóbora, previamente
descascadas e cortadas em
pedaços, envolva bem e leve ao
forno, previamente aquecido a
170 °C, durante cerca de 1 hora,
virando de vez em quando. - Retire do forno e sirva
acompanhado com as batatas e
a abóbora assadas e os legumes
salteados.