Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

32 Assados

Queixadas de vaca assadas com legumes salteados

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

800 g de queixadas (bochechas

de vaca)

400 g de batatas pequenas

200 g de cogumelos frescos inteiros

100 g de abóbora

2 cebolas pequenas

4 dentes de alho

1 colher (chá) de massa

de pimentão

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Trevos e rebentos de coentro

para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Descasque as batatas e lave-as. Coloque as queixadas num
   tabuleiro, barre com a massa de pimentão, adicione um fio de azeite
   e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C,
   durante 45 minutos. A meio do tempo, adicione as batatas e envolva.


2. Descasque e corte as cebolas em gomos. Descasque e corte a
   abóbora em pedaços pequenos. Lave e corte os cogumelos ao meio e,
   por fim, descasque e pique os alhos.


3. Numa frigideira, adicione a cebola, a abóbora, o alho e os cogumelos,
   regue com um fio de azeite e deixe saltear, durante 5 minutos.


4. Sirva as queixadas acompanhadas pelos legumes salteados e
   decoradas com rebentos de coentro e trevos.

Peito de vitela no forno...........................................................

4 PESSOAS • 1 H E 20 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

1 kg de peito de vitela

800 g de batatinhas novas

2 cebolas

3 dentes de alho

500 ml de vinho tinto

300 ml de água

100 ml de azeite

2 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 ramo de salsa

Sal e pimenta de moinho q.b.

Papel de alumínio q.b. (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Corte a carne em pedaços e coloque-os num tabuleiro de forno.
   Junte as cebolas, descascadas e cortadas em meias-luas, os dentes de
   alho, descascados e picados, sal, pimenta, o ketchup, a mostarda, o
   vinho, a água e o azeite.


2. Descasque as batatas, deite também no tabuleiro e envolva tudo
   muito bem. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 1 hora.


3. Se começar a ficar muito corado, tape com papel de alumínio.
   Retire do forno quando estiver tudo douradinho. Transfira para uma
   travessa e sirva de imediato, polvilhando com a salsa picada.