Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

44 Assados

Solha no forno à francesa

4 PESSOAS • 1 H + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES
1 kg de solha
1 kg de batatas para cozer
1 cebola
2 dentes de alho
1 limão
25 g de manteiga

250 ml de azeite + 2 colheres

(sopa) de azeite

1 colher (sopa) de pão ralado

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Rabanetes para decorar

PREPARAÇÃO

1. Depois de amanhado, seque bem o peixe e tempere-o
   com sal, pimenta e o sumo do limão (se as solhas forem
   grandes, dê alguns golpes longitudinais sobre a espinha,
   para que o tempero entre melhor). Deixe marinar durante
   algumas horas.


2. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em rodelas
   muito finas e pique os alhos. Espalhe as 2 colheres (sopa)
   de azeite no fundo de um tabuleiro, bem como metade da
   cebola e do alho e alguns raminhos de salsa.


3. Coloque por cima o peixe e, sobre este, a restante cebola
   e alho e a manteiga em pedacinhos. Regue com o restante
   azeite e agite bem para que se distribua pelo tabuleiro.


4. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a
   180 °C, por cerca de 20 a 30 minutos. Entretanto, descasque
   e corte as batatas em pequenos pedaços. Coza-os em água
   temperada com sal.


5. Retire o peixe do forno, coloque-o numa travessa e e
   disponha à volta as batatas escorridas. Regue tudo com o
   molho do assado, polvilhe com salsa picada e decore com
   rabanetes. Sirva de seguida.