Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

46 Assados

Peixe -espada assado no forno

4 PESSOAS • 50 MIN + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

1 kg de postas de peixe-espada

1 cebola grande

3 dentes de alho

200 ml de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de pimentão-doce

Sumo de 1 limão

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Legumes cozidos para

acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Coloque as postas de peixe-espada num tabuleiro e tempere-as
   com o sumo de limão, 50 ml do azeite, sal e pimenta. Deixe marinar
   durante 20 minutos.


2. Leve depois ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 25 minutos
   ou até que o peixe fique assado.


3. Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Deite-
   -os numa tigela, junte um pouco de salsa picada, o pimentão-doce,
   o restante azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e misture
   muito bem.


4. Regue o peixe-espada com o preparado anterior e leve novamente
   ao forno, durante mais 10 minutos ou até que fique bem quente.
   Retire e sirva acompanhado com legumes cozidos, em água com sal
   até que fiquem macios.

Polvo assado à moda de São Miguel

5 PESSOAS • 1 H E 30 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

1 polvo (cerca de 1,2 kg)

800 g de batatas

400 g de tomate em cubos

1 pimento vermelho

2 cebolas

3 dentes de alho

700 ml de vinho tinto

100 ml de azeite

1 colher (sobremesa) de pimentão-

-doce

1 folha de louro

Raminhos de salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coloque o polvo num tacho, junte uma cebola lavada e a folha de
   louro, cubra com água, leve ao lume e deixe cozer, durante cerca de
   30 minutos. Escorra o polvo, reservando 500 ml do caldo, corte-o em
   pedaços e coloque-os num tabuleiro.


2. Descasque e corte as batatas em quartos; descasque a restante
   cebola e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e
   pique os dentes de alho; limpe o pimento de sementes e corte em tiras.


3. Ao tabuleiro do polvo, junte as batatas, o tomate, o pimento, a
   cebola, os alhos, o pimentão-doce, o azeite e o vinho tinto. Tempere
   com sal e pimenta e regue com o caldo do polvo que reservou.


4. Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno, pré-aquecido
   a 180 °C, durante 40 minutos ou até que as batatas fiquem cozidas.
   Retire do forno, decore com raminhos de salsa e sirva quente.