Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

47 Assados

Filetes dourados

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES
4 filetes de pescada
400 g de cogumelos castanhos
1 cebola
2 ovos M
5 chávenas (chá) de água a ferver
2 chávenas (chá) de arroz
Sumo de 2 limões
Farinha de amêndoa q.b.
Sementes de sésamo brancas q.b.
Manteiga q.b.
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.
Papel vegetal q.b.
Salada de alface, tomate-cereja
e rabanete para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Corte os filetes em pedaços
   grandes, coloque numa tigela e
   tempere com o sumo de limão,
   sal e pimenta. Reserve.


2. Bata os ovos num prato
   fundo. Noutro prato, deite
   farinha de amêndoa, algumas
   sementes de sésamo, um pouco
   de sal e alho em pó e misture.


3. Passe os filetes primeiro
   pelos ovos batidos e depois pela
   mistura da farinha. Disponha-
   -os num tabuleiro, previamente
   forrado com papel vegetal, e
   regue-os com um pouco de
   azeite. Leve ao forno, pré-
   -aquecido a 180 °C, por cerca de

20 minutos, virando-os a meio

do tempo.

4. Entretanto, descasque e pique
   a cebola e espalhe-a no fundo de
   um tabuleiro. Adicione um fio
   de azeite, sal, a água a ferver e o
   arroz. Mexa bem e leve também
   ao forno durante 25 minutos, até
   o arroz ficar cozido.


5. Leve ao lume uma frigideira
   com manteiga e deite derreter.
   Junte os cogumelos, previamente
   cortados em pedaços. Quando o
   arroz estiver pronto, misture-lhe
   os cogumelos. Sirva os filetes
   com o arroz e salada de alface,
   tomate-cereja e rabanete.