Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

59 Gratinados

Costeletas gratinadas à florentina

4 PESSOAS • 45 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
4 costeletas de porco
100 g de fiambre fatiado
200 g de cogumelos frescos
1 molho de espinafres
80 g de manteiga
50 g de farinha
50 g de queijo ralado
375 ml de leite
250 ml de natas
80 ml de óleo
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Tempere as costeletas com sal
   e pimenta. Depois de escolhidas,
   salteie as folhas de espinafres
   numa frigideira com 20 g da
   manteiga. Retire e reserve.


2. Na mesma frigideira, frite
   as costeletas no óleo quente.
   Retire-as para um prato e salteie
   os cogumelos, previamente
   laminados.


3. Derreta a restante manteiga
   num tachinho, adicione a farinha

e mexa bem. Junte o leite, aos

poucos e mexendo sempre para

não ganhar grumos. Deixe ferver,

acrescente as natas, tempere

com sal e pimenta e reserve.

4. Espalhe os espinafres no
   fundo de um tabuleiro. Coloque
   por cima as costeletas, os
   cogumelos e depois as fatias de
   fiambre. Regue com o molho,
   polvilhe com o queijo ralado e
   leve ao forno, pré-aquecido a
   180 °C, até gratinar. Sirva quente.