Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

64 Gratinados

Arroz carbonara gratinado

4 PESSOAS • 30 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
250 g de arroz
200 g de bacon fatiado
1 dente de alho
150 g de queijo mozarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado

4 gemas M

500 ml de água

200 ml de natas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Corte as fatias de bacon em pedaços e aloure-os num tacho com
   a manteiga.


2. Adicione o alho picado e, de seguida, as natas, as gemas e o
   queijo parmesão. Envolva tudo muito bem. Coza o arroz num tacho
   com a água (dobro do seu volume) temperada com sal, por cerca de
   10 minutos. Acrescente ao preparado, tempere com sal e pimenta e
   volte a envolver.


3. Transfira para um pirex, polvilhe com o queijo mozarela e leve ao
   forno, pré-aquecido a 200 °C, até gratinar. Sirva quente.

Massa gratinada com peru e legumes

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

300 g de massa espirais

600 g de peito de peru

200 g de couve-lombarda

125 g de cogumelos frescos

laminados

100 g de tomates

500 ml de molho bechamel (pág. 83)

Miolo de amêndoa laminada q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Trevos para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Lave a couve e os tomates, corte a couve grosseiramente e os
   tomates em cubos. Num tacho com um fio de azeite, adicione o peito
   de peru, previamente cortado em tiras, os cogumelos frescos, a couve
   e o tomate, mexa bem, tempere com sal e pimenta e deixe saltear,
   durante 15 minutos. Retire e reserve.


2. Leve a ferver água com sal e um fio de azeite, adicione a massa e
   deixe cozer, durante 8 a 10 minutos. Retire e escorra.


3. Num tabuleiro, verta o preparado de peru e a massa, envolva e
   regue com o molho bechamel. Leve ao forno, pré -aquecido a 180 °C,
   até gratinar (cerca de 20 minutos). Retire, decore com trevos e
   amêndoa laminada e sirva.