Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

74 Gratinados

Jantar de bacalhau

6 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

800 g de postas de bacalhau

demolhadas

500 g de batata-palha

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

2 ovos M

200 ml de leite

5 colheres (sopa) de azeite

2 folhas de louro

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Trevos e rebentos de coentro

para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO

1. Leve as postas de bacalhau a cozer em água, com as folhas
   de louro, durante 12 minutos. Retire do tacho, elimine as peles e
   espinhas e desfie finamente. Reserve a água.


2. Lave os ovos e leve-os a cozer na água de cozedura do bacalhau,
   durante 15 minutos, após esta levantar fervura. Retire, descasque e
   reserve.


3. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Noutro tacho,
   adicione o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar, durante 3 minutos.
   Junte a batata-palha, o bacalhau desfiado, o leite e os ovos bem picados,
   tempere com noz-moscada, retifique o sal e a pimenta e envolva bem.


4. Verta para um tabuleiro, alise e leve ao forno, pré-aquecido a
   220 °C, até ficar douradinho (cerca de 20 minutos). Retire e sirva
   decorado com trevos e rebentos de coentro.

Pescada com coco

6 PESSOAS • 50 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

6 lombos de pescada

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1 cebola

2 dentes de alho

300 ml de leite de coco

1 colher (café) de açafrão

Sumo de 1 lima

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coco ralado para polvilhar

PREPARAÇÃO

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de lima e reserve.
   Leve ao lume um tacho com azeite, a cebola e os alhos, picados, os
   pimentos, limpos e cortados em tiras, e deixe refogar.


2. Adicione o leite de coco e o açafrão, tempere com sal e pimenta,
   mexa, deixe apurar e retire do lume.


3. Numa tigela, envolva o molho anterior com o peixe inteiro.
   Coloque tudo numa travessa de forno e polvilhe com coco ralado.


4. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante 30 minutos. No
   final deste tempo, verifique se está bem gratinado. Se necessário,
   ligue o grill e deixe assar mais um pouco. Retire e sirva quente.