Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

76 Gratinados

Empadão de peixe

4 PESSOAS • 45 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
500 g de peixe cozido (a gosto)
1 kg de batatas para cozer
2 dentes de alho
1 ovo M
3 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Azeite q.b.

Coentros frescos q.b.

Sal e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-os em água.
   Escorra e reduza a puré. Tempere com sal e noz-moscada, junte a
   manteiga e o leite, envolva bem e reserve.


2. Limpe o peixe, previamente cozido em água por cerca de
   10 minutos, de pele e espinhas e desfie. Descasque e pique os alhos e
   aloure-os num tacho com um pouco de azeite. Junte o peixe desfiado
   e coentros picados e envolva tudo. Tempere com um pouco de sal e
   retire do lume.


3. Num tabuleiro, coloque metade do puré e, por cima, o preparado
   de peixe. Cubra com o restante puré e pincele com o ovo batido.


4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, até a superfície ficar
   douradinha. Sirva quente.

Atum à Brás gratinado

6 PESSOAS • 45 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

4 latas de atum (120 g cada)

300 g de batata-palha

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

5 ovos M

200 g de queijo mozarela ralado

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Leve ao lume um tacho com azeite, junte as cebolas, cortadas
   em meias-luas, e os alhos picados e deixe refogar. Adicione o atum
   escorrido e envolva tudo. Acrescente uma parte das batatas e
   envolva tudo.


2. Bata os ovos numa tigela com um pouco de salsa picada, sal e
   pimenta. Baixe o lume do tacho e junte os ovos, envolvendo tudo
   mas sem deixar secar. Acrescente as restantes batatas e envolva.


3. Coloque tudo num tabuleiro de forno e cubra com o queijo. Leve
   ao forno, pré-aquecido a 200 °C, até ficar bem douradinho. Sirva de
   seguida.