Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

80 Gratinados

Pota com cotovelos gratinados

4 PESSOAS • 1 H • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

800 g de pota limpa

300 g de massa cotovelos

600 g de tomate em pedaços

2 dentes de alho

100 g de queijo mozarela ralado

80 g de azeitonas pretas sem

caroço

100 ml de vinho branco

100 ml de água

1 raminho de salsa

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Ligue o forno a 200 °C. Leve ao lume um tacho com azeite, deixe
   aquecer um pouco e junte os alhos picados. Quando o alho estiver
   douradinho, adicione o tomate, deixe levantar fervura, adicione o
   vinho e deixe cozinhar, até o álcool evaporar.


2. Corte a pota em pedaços, deite-os no tacho e tempere com sal
   e pimenta. Acrescente as azeitonas e a água, tape e deixe cozinhar
   durante 15 minutos. Retire, tempere com salsa picada e reserve.


3. Coza a massa em água abundante a ferver, temperada com sal.
   Escorra-a e junte-lhe o molho anterior, misturando bem.


4. Transfira para um tabuleiro de louça, untado com um fio de
   azeite. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e finalize com um
   fio de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos, ou até ficar bem
   dourado. Retire e sirva de imediato.

Empadão de lulas

4 PESSOAS • 45 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

1 kg de lulas limpas

1 kg de batatas para cozer

1/2 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

100 g de tomate pelado em cubos

(escorrido)

500 ml de molho bechamel (pág. 97)

3 colheres (sopa) de vinho branco

2 colheres (sopa) de polpa de

tomate

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descasque e corte as batatas em cubos bem pequenos; descasque
   e pique a cebola e os alhos; limpe o pimento de sementes e corte em
   cubos.


2. Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho e um pouco de azeite
   e deixe alourar. Junte o pimento, o tomate, a polpa e o vinho branco e
   mexa. Adicione as lulas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar
   um pouco.


3. Coloque os cubos de batata no fundo de um tabuleiro. Deite por
   cima o preparado das lulas e, por fim, cubra tudo com o bechamel.


4. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C,
   até a superfície ficar douradinha e as batatas cozinhadas. Sirva
   quente.