Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

81 Gratinados

Lombos de pescada gratinados

4 PESSOAS • 40 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES
800 g de lombos de pescada
2 cenouras
80 g de pão ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 raminho de coentros
2 colheres (sopa) de azeite

• azeite q.b.
  Sal e pimenta q.b.
  Salada a gosto para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Ligue o forno a 180 °C. Pique
   finamente os coentros e misture-
   -os com o queijo parmesão, o
   pão ralado e o gengibre em pó.
   Tempere com sal, pimenta e
   metade do azeite e envolva.


2. Rale as cenouras, tempere-as
   com sal, pimenta e o restante
   azeite e coloque numa travessa
   de forno. Disponha por cima os
   lombos de pescada e cubra-os
   com a mistura de queijo e pão
   ralado, pressionando bem.
   3. Regue com mais um fio de
   azeite e leve ao forno durante
   20 minutos. De seguida, coloque
   o forno na função grill (220 °C)
   e deixe cozinhar por mais 5 a
   10 minutos, de modo a ficar bem
   douradinho.
   4. Retire e sirva acompanhados
   com salada a gosto.