Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

82 Gratinados

Salmão gratinado com massa

4 PESSOAS • 50 MIN + TEMPO PARA AMORNAR • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

400 g de medalhões de salmão

300 g de espirais coloridos

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes de alho

100 g de polpa de tomate

500 ml de bechamel de compra

(ou pág. 97)

200 ml de natas

50 ml de azeite

Queijo ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coza a massa em água temperada com sal, escorra-a e reserve.
   Coza também o salmão em água temperada de sal, escorra-o, deixe
   amornar e desfaça-o.


2. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-
   -luas finas e pique os alhos. Aloure-os num tacho com o azeite. Junte
   depois o pimento, limpo e cortado em cubos, o salmão e a polpa de
   tomate e deixe ferver. Retifique o sal, tempere com pimenta, retire do
   lume e envolva a massa cozida.


3. Numa tigela, misture as natas com o bechamel, deite sobre a
   mistura da massa com o peixe e envolva. Disponha num tabuleiro,
   polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, a 180 °C, até que fique
   douradinho. Retire do forno e sirva.

Esparguete gratinado com peixe

5 PESSOAS • 50 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

500 g de filetes de peixe limpos

400 g de esparguete

600 g de brócolos

4 dentes de alho

100 g de queijo ralado

500 ml de bechamel (pág. 83)

5 colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

1. Corte os brócolos em raminhos. Leve ao lume um tacho com água
   abundante, tempere com sal, deixe ferver, junte os filetes e os brócolos,
   tape e deixe cozinhar durante 5 minutos. No final, escorra bem.


2. À parte, coza o esparguete em água temperada com sal.
   Escorra-o, passe-o por água fria e deixe-o escorrer novamente.


3. Ligue o forno a 180 °C. Descasque e pique os dentes de alho,
   deite-os numa frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer.
   Adicione o peixe grosseiramente lascado e os brócolos, misture bem
   e retire do lume.


4. Espalhe o esparguete num tabuleiro de louça e deite por cima
   a mistura do peixe. Regue com o bechamel, polvilhe com o queijo
   ralado e leve ao forno até ficar douradinho. Retire do forno e sirva de
   imediato.