Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

9 Assados

Costela mendinha assada

4 PESSOAS • 1 H E 10 MIN • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
1 kg de costela mendinha
600 g de batata-doce
300 g de abóbora
1 couve-lombarda
4 dentes de alho
250 ml de vinho branco
100 ml de azeite + azeite q.b.
1 colher (sopa) de colorau
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descasque os alhos, pique-os
   finamente e coloque-os numa
   tigela. Junte um fio de azeite e
   o colorau e tempere com sal e
   pimenta. Disponha a costela
   mendinha num tabuleiro,
   barre-a com a mistura dos alhos
   e leve ao forno, pré-aquecido a
   180 °C, durante 45 minutos.


2. Lave as batatas e a abóbora.
   Corte-as em pedaços pequenos
   e junte-as num tabuleiro à
   parte. Adicione também o louro

e o vinho, regue com o azeite,

misture bem e deixe assar,

durante 30 a 40 minutos ou até

os legumes ficarem prontos.

3. Num tacho, adicione água e
   sal e deixe ferver. Junte a couve,
   previamente lavada e cortada
   grosseiramente e deixe cozer,
   durante 20 minutos.


4. Retire do forno e sirva a costela
   mendinha acompanhada com as
   batatas, a abóbora e a couve.