Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

91 Gratinados

Peixe gratinado

6 PESSOAS • 1 H + TEMPO PARA AMORNAR • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES
800 g de red fish
800 g de batatas
2 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho
150 g de queijo ralado
50 g de farinha maisena
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Descasque 1 cebola e
   2 dentes de alho e corte a
   cebola em quartos. Depois de
   descongelado, coza o red fish em
   água, juntamente com a cebola,
   os dentes de alho, a folha de
   louro, sal e pimenta. Escorra,
   deixe amornar, limpe o peixe de
   pele e espinhas e lasque.


2. Lave as batatas, corte-as
   ao meio e coza-as em água
   temperada com sal. Depois, retire
   a pele e passe-as pelo passe-vite.
   Junte 150 ml do leite e um pouco
   de noz-moscada e mexa.


3. Descasque os restantes cebola
   e alhos e pique-os finamente.
   Num tacho, aqueça o azeite,
   junte a cebola e os dentes de
   alho e deixe refogar, mexendo de

vez em quando. Acrescente os

tomates cortados em pedaços e

deixe cozinhar mais um pouco.

Retire do lume, adicione o peixe,

salsa picada e o puré, envolva e

reserve num tabuleiro.

4. Ferva metade do restante leite.
   Coloque a outra metade numa
   tigela, dissolva nela a farinha
   maisena e tempere com sal. Junte
   o leite a ferver, mexendo sempre.
   Transfira para o tacho e leve ao
   lume até engrossar.


5. Retire o molho do lume e
   deite sobre a mistura do peixe.
   Polvilhe com o queijo e leve ao
   forno, na função grill, até que
   fique douradinho. Retire do
   forno e sirva.