Pastelzinho de frango cremoso
Rende 30 unidades Pronto em 1h (+10min de descanso)Foto: Gisele Tesser/Colaborador Produção: Gisele Tesser/Ângela Cardoso/Fernando Santos
Receita da capa
Ingredientes: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo l 1 colher (sopa) de sal l 2
colheres (sopa) de óleo l 3 colheres (sopa) de pinga l 1 xícara (chá) de água morna
(aproximadamente) l Óleo para fritar Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite l 1 cebola
picada l 2 dentes de alho picados l 2 tomates picados l 2 colheres (sopa) de extrato de
tomate l 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado l 1/2 lata de milho verde escorrido
l Sal e salsa picada a gosto l 1 xícara (chá) de Catupiry® Vinagrete: 1/2 repolho ralado
l 2 tomates picados l 2 cebolas picadas l 4 colheres (sopa) de azeite l 2 colheres (sopa)de vinagre l Suco de 1 limão l Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo: Misture os ingredientes do vinagrete em uma molheira e reserve na geladeira. Aque-
ça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o
tomate, o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o frango, o milho, sal, salsa e refogue por 3
minutos. Desligue, misture o Catupiry® e reserve. Misture a farinha e o sal em uma tigela. Jun-
te o óleo, a pinga e metade da água, misturando. Despeje a água restante, aos poucos, sovando
até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais água. Cubra e deixe descansar por 10
minutos. Abra em um cilindro até ficar bem fina. Corte em discos médios e divida o recheio
entre eles. Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo para fechar. Frite, aos poucos, em
óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com o vinagrete.