VIAJEMAIS 272727de uma visita de última hora de po-
líticos do alto escalão que se criou
aqui o tradicionalíssimo bacalhau
dourado. Nota: só com azeite, ovos
e batatas palhas. A cozinheira à epo-
ca, Jacinta do Carmo, teve que se
virar nos trinta para improvisar com
os ingredientes existentes na cozinha
naquele dia. Sem saber, fez história
na gastronomia. “Pelo que conta
a neta, ela morreu sem ter noção
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administradora do hotel. Na mes-
ma ocasião, surgiu a tradição de se
degustar a sericaia (um doce con-
ventual alentejano à base de ovos
e canela) com as ameixas de Elvas.
Um dueto encontrado por toda a
região (veja box).O VINHO DE ELVAS
A
vinícola Adega Mayor é uma imersão
ao mundo dos vinhos. A experiência
é essencial não só para conhecer os
típicos vinhos alentejanos, mas também
pelo projeto arquitetônico. Aberta em2007, é a primeira adega de autor em
Portugal, assinada pelo arquiteto Siza
Vieira. Outra peculiaridade é que não há
uma adega subterrânea como nas tradi-
cionais vinícolas. A cave foi re-
criada no mesmo nível do solo,
simulando as características
essencias de temperatura e
umidade. Não é por acaso que
há um jardim suspenso, com
gramado e espelho d’água, so-
bre a adega. É ali que são feitas
as degustações de vinhos, com
uma considerável vista para a
região, inclusive para o Forte
da Graça, em Elvas.A Catedral de Nossa
Senhora da Assunção; ao
lado, um dos portais de
entrada de Elvas e detalhe
do Forte da Graça
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