FEIJÃO FRITO COM QUEIJO
Ingredientes
1 kg de feijão carioquinha
2 linguiça calabresa
2 linguiça toscana
1 pimentão verde
2 dentes de alho
2 cebolas grande
2 folhas de abacates
1 colher de sopa de manteiga
1/2 copo de óleo
1/2 kg de queijo minas
1 colher de sopa de coloral
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão com alho e 1 cebola, reserve. Em outra panela tire a pele
das linguiças e pique, leve ao fogo para fritar (por 15 a20 mim) coloque a cebo-
la picada, pimentão e a colher de coloral, deixe por mais 10 min em fogo baixo.
Tire o caldo do feijão e jogue o feijão com a linguiça. Reserve um copo
do caldo. Adicione o óleo, as folhas de abacate que devem ser tostadas numa
chapa, depois coloque na panela. Comece a fritar o feijão mexendo por 30
minutos. Quando estiver borbulhando adicione o caldo e mexa, quando ferver
pique o queijo em cubos medianos. Misture com o feijão.
ESTROGONOFE DE FEIJÃO
Ingredientes
Sobras de feijão cozido (cozido normalmente, com todos os temperos)
4 ovos cozidos
4 dentes de alho amassados
Óleo
Azeite
Vinagre
Sal
Modo de Preparo
Bata o feijão no liquidificador e reserve. À parte, frite o alho no azeite e no
óleo (se preferir use somente azeite). Depois junte os ovos cozidos e picados
grosseiramente, para que apareçam os pedaços na hora de comer.
Mexa e acrescente um pouco de vinagre (+- 2 colheres), e deixe ferver.
Depois junte o feijão batido, e deixe engrossar em fogo baixo.