CALDO DE FEIJÃO
Ingredientes
500 g de feijão carioquinha
250 g bacon
250 g linguiça defumada
250 g salame suíno
250 g lombo defumado
250 g de toucinho
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho esmagados
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
Acompanhamentos:
Torradas
Queijo ralado
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão como de costume não tempere, e reserve. Em seguida
pique o bacon e o toucinho em cubinhos. Coloque em uma panela e frite até
soltar bem a gordura. Separe essa gordura para fritar o alho e a cebola. Em
seguida pique também os outros ingredientes e coloque tudo em uma panela
pra fritar, junte ao bacon, o toucinho, a cebola e o alho. Enquanto cozinhar os
outros ingredientes, bata o feijão no liquidificador, separe 1 xícara para colocar
inteiro no caldo. Acrescente o feijão batido e a xícara do feijão sem bater ao
restante dos ingredientes e deixe cozinhar até levantar fervura, acrescente a
pimenta e o sal (cuidado com o sal, pois o bacon já é salgado). Sirva quente.
ARROZ COM BRÓCOLIS
Ingredientes
1 xícara de chá de arroz
1 xícara de chá de flores de brócolis
2 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo sabor legumes
1 cebola pequena bem picada
1 litro de água
Sal
Modo de Preparo
Em uma panela aquecer a água e dissolver o caldo de legumes. Reservar.
Em outra panela colocar o azeite e refogar a cebola e juntar o arroz refogando
bem. Adicionar a metade do caldo reservado, corrigir o sal e deixar ferver em
fogo baixo até o arroz secar. Depois lavar bem as flores dos brócolis e juntar
ao arroz, mexer delicadamente com o garfo e adicionar o restante do caldo.
Deixar acabar de cozinhar em fogo baixo até secar, servir a seguir.