TRUFA BRIGADEIRO
Preparo: 40 minutos
Rendimento: 40 trufas
Ingredientes para a massa da trufa
1 embalagem de cobertura de chocolate meio amargo (1 kg)
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de conhaque
Para o brigadeiro branco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Para Decoração
1 embalagem de granulado (130 g)
Modo de Preparo Massa da trufa
Derreta 500 g do chocolate com o creme de leite em banho-maria ou micro-ondas
(potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo). Mexa até que
o chocolate esteja totalmente derretido. Acrescente o conhaque e misture bem. Leve à
geladeira por cerca de 3 horas ou até adquirir consistência firme.
Brigadeiro
Em uma panela coloque o leite condensado e a farinha de trigo. Misture até dissol-
ver por completo, acrescente o creme de leite e leve ao fogo até que solte do fundo da
panela. Deixe esfriar.
Montagem
Abra uma porção de massa de trufa, coloque uma porção de recheio de enrole a,
coloque as sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Coloque o chocolate
restante em um refratário e leve ao micro-ondas, na potência média, por cerca de 3
minutos, mexendo na metade do tempo para uniformizar o calor. Depois de derreti-
do, passe para um outro refratário e mexa continuamente para que o chocolate res-
frie e atinja a temperatura para banhar. Mergulhe cada bombom no chocolate. Retire
os dando batidinhas com o garfo na borda do refratário para escorrer o excesso.
Coloque os novamente sobre a placa com papel manteiga, polvilhando o granulado.
Leve os à geladeira por cerca de 5 minutos para secar. Acomode em forminhas de
papel ou em caixa para bombons.
TRUFA DE BANANAS E CANELA
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 30 trufas
Ingredientes Doce de banana
6 bananas nanicas picadas
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de café de canela em pó
Modo de Preparo
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que vire um creme, espere esfriar para utilizar.