Delícias Práticas - Edição 09 (2019-07-28)

TRUFA DE FESTA

Base de recheio (creme de confeiteiro)

800 ml de leite frio

1 colher de sobremesa de margarina

1 colher de sopa de baunilha

200 ml de leite frio

125 g de amido de milho

150 g de açúcar

5 gemas peneiradas

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio ferva 800 ml de leite frio com 1 colher de sobremesa

de margarina e 1 colher de sopa de baunilha e reserve. Numa tigela dissolva em 200 ml

de leite frio, 125g de amido de milho, 150 g de açúcar e 5 gemas peneiradas. Junte ao

leite fervente (acima) e mexa até engrossar (aproximadamente 8 a 10 minutos). Deixe

esfriar para usar.

Recheio de Limão

300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina

de limão dissolvida em 60 ml de água. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na

geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Morango

300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 100 g de morango e

1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 60 ml de água. Depois de batido

deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar

consistência cremosa.

Recheio de Maracujá

300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1 caixinha de gelatina

de maracujá dissolvida em 60 ml de suco concentrado de maracujá. Depois de batido

deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar

consistência cremosa.

Recheio de chocolate

300 g de creme de confeiteiro misturado com 200 g de chocolate meio amargo der-

retido. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um batedor

de arame para dar consistência cremosa.