38 | Sabor. club [ ed. 32 ]
ganhavam desenhos legendados com os ingredientes e a forma de prepará-los.
Eram chamados de “pãezinhos grávidos”.
Apesar das frases ácidas como a célebre “tenho horror a projetar casas
para madames e sua conversa insípida de onde a piscina deve estar. Gosto é
de fazer casas para o povo”, Lina tinha um bom humor impagável. Durante a
construção do projeto que viria a ser o Sesc Pompéia, na capital paulista, houve
uma rebelião dos 400 operários que trabalhavam na obra. Motivo: a empresa
que fornecia marmitas havia trocado o feijão pela soja, alegando que ela é rica
em proteínas. O que se falava entre os peões, no entanto, é que o grão causa
impotência sexual. Ao saber da situação, Lina tratou de reincorporar o feijão
ao cardápio e mais: promoveu um culto ecumênico “para tirar o mau-olhado
da impotência sexual”.
Mais tarde, na inauguração da primeira parte do projeto, a arquitetapreparou uma festa lista, transformando tapumes em mesas sobre cavaletes e
decorando-os com flores catadas nos jardins da região. Sobre elas havia um
banquete de comidas regionais do Brasil, com cores variadas e nomes poéticos- uma verdadeira instalação.
A comida, como se vê, tinha espaço nobre na agenda da Lina. Ela dizia
que era parte da sua abordagem antropofágica, referindo-se ao emblemático
movimento da Antropofagia, criado por Oswald de Andrade, a partir da
obra Abaporu (antropófago, em tupi-guarani), de Tarsila do Amaral. Está no
Manifesto Antropófago, de 1928: “...somos capazes de deglutir as formas
importadas para produzir algo genuinamente nacional...”
Como as poesias do Mario de Andrade, os quadros da Tarsila, os projetos
marcantes da nossa Lina Bo Bardi naturalizada brasileira em 1952. Não só em
ferro e concreto como em comida, na face pouco conhecida da autora de pratos
como o pernil ao molho de Malzibier e açúcar mascavo.
Lina fazia as suas intervenções em tudo, até em sanduíches.
Eles eram chamados de “pãezinhos grávidos”Paola e a
arquiteta
Em março de 2019,
Paola Carosella
fez um menu
especial, inspirado
nas receitas da
Lina Bo Bardi, para
arrecadar fundos
para o Instituto
Bardi. O Tropitália
teve salada
waldorf, braseado
de cordeiro com
berinjela, ravióli alla
panna com creme
e tomates, entre
outros pratos.Versão “careta”
do arroz de
camarão: ao
estilo Lina Bo
Bardi, ele ganha
corante azul