56 | Sabor. club [ ed. 32 ]
Crepe de maça com calda de caramelo*
4 maçãs 50 g de
manteiga40 g de açúcar 30 ml de calvados
(ou sidra de boa qualidade)8 crepes* Caramelo
cremoso*1
5
3
2
6
4
Polvilhe-as com o açúcar e deixe caramelizar por 5 a 6 minutosEspalhe as maçãs sobre os crepes e enrole-osRegue-os com o caramelo e sirvaColoque as maças decascadas e cortadas em cubos numa
frigideira, em fogo alto, com 30 g de manteigaRegue com a bebida e mantenha no fogo alto por mais dois minutos, mexendo sempreNo momento de servir, derreta 20 g de manteiga numa frigideira.
Disponha os crepes e aqueça-os por 4 ou 5 minutosEm uma tigela, misture 50 g de farinha de trigo com
50 ml de água e 100 ml de leite Acrescente 1 ovo batido
Unte uma frigideira antiaderente e despeje a massa
6YERHSIWXMZIVǰVQIZMVIIHSYVIHSSYXVSPEHS*Crepe (6 porções) (EVEQIPSGVIQSWSEm uma panela, aqueça 100 g açúcar em 2 colheres de sopa de água, sem
JSVEHSJSKSNYRXIKHIQERXIMKEIQGYFSWIQMWXYVIEX ̄EQmexer, até ele formar uma calda com bela cor dourada Com a panela MWXYVEǰGEV
homogênea Recoloque a panela em fogo baixo e incorpore 100 ml de
creme de leite fresco, mexendo bem Despeje o caramelo numa tigela e
deixe-o esfriar em temperatura ambiente, quando ganhará consistência>> >>>>>>>>>>>> >>25 min. 30 min. 4 porções6