Cerveja Hella –
Sundog
Ao estilo medieval,
a cervejaria carioca
produziu esta
Dampfbier feita
com água do sudeste
da Bavária (recriada
com os mesmos
parâmetros químicos)
e maltes de cevada
com leveduras
de cerveja de trigo.
Leve, maltada e
aromática.
Peça rara.
Doce de leite –
Rocca
Feito com leite de
vacas criadas soltas e
tratadas pelo nome,
comendo capim-
gordura – o que faz
com que o produto
fique mais sedoso.
A receita mineira
da família da Rosi
Figueiredo revela
intensidade na boca,
mas com pouco açúcar.
A textura é bem leve e
cremosa.Sal marinho –
Maldon
O produto que vem
dos estuários de
Essex, no sudeste
da Inglaterra, é
inigualável, devido a
forma e a consistência
dos flocos de cristais
de sal, em formato de
pirâmide. Ele é suave,
limpo e fresco, sem
nada de amargor ou
qualquer outro after
tast. E um enorme
potencializador de
sabor. Tanto que a
sua aplicação deve ser
feita essencialmente na
finalização dos pratos.Queijo Guaianá –
Queijaria Rima
É a prata da casa da
queijaria que está dando
o que falar, em Porto
Feliz, no interior paulista.
Feito com leite de ovelha,
é prensado a mão, com
massa elástica e semi-
dura. O sabor dele é
presente mas sem encher
a boca demais. A textura
permite uma versatilidade
de utilização tremenda,
seja para tábua de queijos,
seja para compor uma
lasanha ou um sanduíche.