INGREDIENTES
O 1 ½ litro de tucupi
O 3 dentes de alho amassados
O 3 folhas de chicória
O 2 pimentas-de-cheiro picadas
O 2 maços de jambu
O 400 g de camarão seco
O 3 xícaras (chá) de água
O ½ xícara (chá) de goma de
mandioca ou polvilho azedoMODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo médio,
coloque o tucupi, o alho, a chicória
e a pimenta. Assim que começar a
ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25
minutos com a panela tampada. Em
outra panela, cozinhe o jambu até
ficar macio. Retire do fogo, escorra
a água e reserve. Depois de lavar o
camarão, coloque-o em uma panela
com a água e deixe ferver. Retire a
cabeça e a casca dos camarões. Em
uma panela, misture a goma com a
água dos camarões e leve ao fogo até
ficar um caldo encorpado. Sirva junto
o tucupi, a mistura da goma com
a água dos camarões, as folhas de
jambu e os camarões.Tacacá
RECEITA DE TUDOGOSTOSOPamonha de liquidificador
RECEITA ENVIADA PARA O TUDOGOSTOSO
POR MARIA F. N. VECHIInfluenciada pela pecuária. Preferência
por carnes bovina, caprina e suína. A forte
presença indígena liderou a preferência
regional por raízes.
PRINCIPAIS INGREDIENTES:
Pequi, mandioca, carne-seca, erva-mate,
milho.
PRINCIPAIS INGREDIENTES:
Arroz com pequi, picadinho com quiabo,
sopa paraguaia, empadão goiano, caldo de
piranha, vaca atolada, pamonhaForte presença
indígena mesclada
com a imigração
europeia. Com o
ciclo da borracha,
libaneses,
japoneses, italianos
e até nordestinos
migraram para a
região, deixando
seus traços.PRINCIPAIS
INGREDIENTES:
Mandioca, cupuaçu,
açaí, pirarucu,
urucum, jambu,
tucunaré, guaraná,
castanha-do-pará.
PRATOS TÍPICOS:
Pato no Tucupi,
Caruru, Tacacá,
Maniçoba.Região
CENTRO-OESTE
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os
ingredientes e despeje numa
forma de furo central untada.
Leve ao forno preaquecido por
aproximadamente 40 minutos.INGREDIENTES
O 2 latas de milho
O 200 ml de leite de coco
O 1 xícara (chá) de açúcar
O 4 colheres (sopa) de
farinha de trigona
Região
NORTE
Culinária