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INGREDIENTES
Creme base
- 500 g de creme de leite fresco
- 20 g de café em grão
processado (moído) - 80 g de açúcar
- 4 g de gelatina sem cor e sem
sabor - 24 ml de água
Farofa- 75 g de manteiga
- 75 g de açúcar
- 25 g de farinha de amêndoa
- 50 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
PREPARO
Aqueça o creme de leite, o açúcar e o
café moído. Deixe em infusão por 15
minutos com o cuidado de não ferver
o creme. Coe e adicione a gelatina hi-
dratada. Quando amornar, coloque
em copinhos de vidro e leve para ge-
lar por 8 horas. Para finalizar, mistu-
re a manteiga, o açúcar, as farinhas
de amêndoa e de trigo e o cacau em
pó até formar uma farofa. Asse por
10 minutos em temperatura baixa
(160 ºC). Após esfriar, triture e colo-
que por cima do creme de café.
ALIMENTAÇÃOPANNA COTTA
DE CAFÉPREPARE PARA RECEBER OS AMIGOS
TRUTA COM MOLHO
DE GORGONZOLA
INGREDIENTES- 1 truta média
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 100 g de queijo gorgonzola
- 100 ml de leite
PREPARO
Tempere a truta com o sal e o limão e
coloque-a para grelhar. Enquanto isso,
em uma panela, derreta o queijo gor-
gonzola e acrescente o leite para fazer
o molho. Mexa até incorporar os ingre-
dientes. Quando a truta estiver no pon-
to, derrame o molho sobre ela e sirva
com arroz branco ou batata sauté.Grupo Unico PDF Acesse: @jornaiserevistas