Ana Maria - Edição 1192 (2019-08-19)

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S

almão, algas, gengibre... Além de sa-

borosa, a gastronomia japonesa faz

um bem danado à saúde, graças aos

poderosos nutrientes que compõem

os seus principais ingredientes. De

quebra, os pratos costumam ser pouco calóri-

cos e, portanto, são grandes aliados da dieta:

“Cada vez mais, a comida japonesa toma conta

da rotina alimentar dos brasileiros. À base de

preparações leves feitas com alimentos frescos,

suas receitas são a cara do nosso país tropical,

por isso podem fazer parte do dia a dia de quem

busca aprimorar o cardápio com ingredientes

que nutrem e satisfazem”, afirma a nutricionista

Caroline Codonho. Mas atenção: para garantir

seus benefícios e não disparar o ponteiro da

balança, o melhor é escolher as preparações

cozidas ou assadas, como o guioza cozido ou o

salmão grelhado. Evite as frituras, que também

são muito comuns na culinária ocidental, e os

acompanhamentos repletos de calorias, como

o temaki com cream cheese ou maionese, por

exemplo. Versões simples e naturais são as ide-

ais, reforça a nutricionista Nathália Gazarra.

Conheça as vantagens dessa cozinha milenar.

Como MANTER

uma alimentação

SAUDÁVEL?

Prefira os alimentos crus, cozidos

ou assados. Tenha moderação nos

pratos com arroz (gohan), pois eles

normalmente contêm açúcar na

preparação. E evite as comidas fritas.

Cuidado

com o molho

O shoyu é muito utilizado na

cozinha oriental e, apesar de dar

um sabor mais acentuado aos

pratos, possui grande quantidade

de sódio – o que pode acarretar

a hipertensão, por exemplo. Uma

dica é substituir o molho tradicional

pela versão light. Diluir o shoyu

em 1 colher (sopa) de limão

também é uma boa

alternativa para consumir

menos sódio.

Descubra os benefícios (e cuidados)

da culinária que conquistou o paladar

dos brasileiros

Karla Precioso

FAZ!

O BEM

QUE A

comida japonesa

COGUMELO:

organismo blindado

Com propriedades

antioxidantes, contém

proteína, zinco e vitamina B12.

É pouco calórico e reforça a

imunidade. Coma à vontade,

desde que modere nos molhos

que o acompanham.

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