anamaria.uol.com.brCOMO FUNCIONA
A ideia é consumir a maior
parte dos alimentos naturais
e derivados de plantas como
frutos, legumes, tubérculos,
cereais integrais, sementes
e pouco ou nenhum
alimento de origem animal,
como carne, frango, peixe,
leite e ovo. Também faz
parte do regime eliminar
alimentos industrializados
ultraprocessados, como farinha
branca, açúcar, óleos, margarina,
comida congelada pronta e
refrigerante. Portanto, não
se trata de um regime focado
somente na perda de peso. “É um
hábito alimentar saudável e que
preserva o meio ambiente”, diz
a nutricionista e consultora da
Superbom, Jéssica Santos.BENEFÍCIOS PARA
A NOSSA SAÚDE
Qual a grande vantagem de
uma alimentação baseada
principalmente em plantas? Ser
rica em fibras, antioxidantes,
vitaminas e minerais. Isso reduz
o colesterol e a inflamação
do corpo, além de diminuir o
risco de desenvolver doenças
cardiovasculares e diabetes
tipo 2. “Junto à prática regular
de exercícios físicos, ao sono
adequado e bons hábitos de
vida, essa dieta contribui para
o tratamento de sobrepeso,
pois contém poucas calorias e
muita fibra, o que proporciona
saciedade, nutrientes anti-
inflamatórios e antioxidantes”,
diz a nutricionista Larissa Cohen.ela faz bem à saúde?
GOSTOU, MAS NÃO SABE COMO COMEÇAR?
“A transição de uma dieta onívora (indivíduo que consome tanto vegetais
quanto animais) para uma plant-based pode ser feita diretamente ou
em etapas. Uma dica: vá aos poucos. Substitua a carne por alimentos do
grupo das leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilha e ervilha, e
verduras verdes-escuras, como brócolis, rúcula, espinafre, agrião, acelga e
couve”, aconselha Jéssica. Ela faz outras recomendações:Encha o prato de vegetais no almoço e no jantar. Quanto mais
cores fizerem parte da refeição, melhor. Desse modo, você garante
diferentes nutrientes.
Consuma cereais e sementes, pois eles fornecem muitas fibras,
que dão saciedade e nos fazem comer menos. Além disso,
melhoram a digestão, combatendo a sensação de inchaço e
estufamento.
Inclua no cardápio as boas gorduras. Azeite extravirgem,
castanhas, sementes e abacate são cheios de gorduras saudáveis.
É só não exagerar na quantidade!
Elimine comidas processadas. Troque-as por castanhas, frutas,
frutas secas e iogurte. Mas aquele sem açúcar e corantes, viu?CARÊNCIA DE PROTEÍNA
Para não reduzir a entrada de nutrientes no organismo, invista em uma
alimentação bem planejada, em quantidades suficientes de alimentos
de todos os grupos alimentares. Como dito acima, as refeições devem
ser coloridas, compostas por frutas, legumes, verduras e cereais, como
trigo, aveia, milho, amaranto e quinoa. Procure ingerir também uma
boa quantidade de leguminosas como soja, tofu, tremoço, ervilha,
lentilha (verde, rosa, rajada), feijão (carioca, preto, branco, rosa, corda,
azuki) e grão-de-bico. Além disso, indica-se adicionar alimentos ricos
em gorduras boas, como azeite de oliva, castanhas e abacate.PLANT-BASED = VEGETARIANISMO E VEGANISMO?
Não! O vegetariano não utiliza nenhum produto de origem animal
na sua alimentação. O ovolactovegetariano, apesar de não comer
carne, consome ovo, mel, leite e laticínios. Enquanto o vegano
exclui, na medida do possível e praticável, todas as formas de
exploração e crueldade contra os animais – seja na alimentação,
no vestuário ou mesmo em outras esferas do consumo. No caso da
dieta plant-based, permite-se a ingestão reduzida de produtos de
origem animal, mas veta alimentos processados e industrializados.T-BASED
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