Tortas salgadas
Torta de carne-seca
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de abóbora cozida e
amassada l 1 xícara (chá) de leite^ l^ 1/
xícara (chá) de óleo l 3 ovos l 1 cubo de
caldo de carne l Sal a gosto^ l^ 2 xícaras (chá)
de farinha de trigo l 1 colher (sopa) de
fermento em pó^ l^ Margarina e farinha de
trigo para untar e enfarinhar
Recheio:
l 4 colheres (sopa) de azeite l 1 cebola
picada l 2 dentes de alho amassados l 1
tomate sem sementes picado l 500g de
carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
l Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
picado a gosto l 1 xícara (chá) de requeijão
culinário l 1 xícara (chá) de queijo coalho
em cubosPreparo:
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite
em fogo médio e refogue a cebola e o alho até
dourar. Junte o tomate, a carne-seca e refogue
por mais 3 minutos. Tempere com sal, pimenta,
cheiro-verde e reserve. Para a massa, bata no
liquidificador a abóbora, o leite, o óleo, o ovo, o
caldo de carne e sal. Transfira para uma tigela e
misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje a massa em uma fôrma de aro removível
de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e
espalhe o recheio sobre ela. Distribua o requeijão
às colheradas e polvilhe com o queijo coalho.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por
35 minutos ou até dourar. Deixe amornar, de-
senforme e sirva.Torta de mandioca com linguiça
Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e
amassada l 2 xícaras (chá) de leite l 2 ovos
l 1/2 xícara (chá) de óleo l Sal a gosto l 1 e
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo l 1 colher
(sopa) de fermento em pó l Margarina e
farinha de trigo para untar e enfarinhar
l Bacon frito em cubos e queijo parmesão
ralado para polvilhar
Recheio:
l 2 colheres (sopa) de óleo l 500g de linguiça
de pernil esmigalhada l 1 cebola picada
l 2 dentes de alho amassados l 2 tomates
picados l Sal e cheiro-verde picado a gostoPreparo:
Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio
e doure a linguiça. Junte a cebola, o alho e
refogue por 3 minutos Adicione o tomate,
sal, cheiro-verde e refogue. No liquidificador,
bata a mandioca, o leite, o ovo, o óleo e sal.
Misture a farinha e o fermento com uma
colher. Espalhe metade da massa em uma
fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro
untada e enfarinhada. Distribua o refogado
e cubra com a massa restante. Polvilhe com
bacon, parmesão e leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até
dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de leite l (^) 1 xícara (chá) de
iogurte natural^ l^ 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo^ l^ 1/2 xícara (chá) de óleo^ l^ 2 ovos^
l (^) Sal e pimenta-do-reino a gosto l (^) 2 colheres
(chá) de fermento em pó^ l^1 maço de
couve picada^ l^ 100g de linguiça calabresa
picada^ l^ Óleo e farinha de trigo para untar
e enfarinhar
Preparo:
No liquidificador, bata o leite, o iogurte, a fari-
nha, o óleo, o ovo, sal e pimenta. Adicione o
fermento, a couve, a calabresa e misture com
uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de
diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno
médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos
ou até dourar. Retire do forno, desenforme e
sirva morna ou em temperatura ambiente.
Torta de couve com calabresa
Foto: Empório Fotográfico Produção: Iliane Marconi/Márcia Asnis Objetos: Acervo de Produção
Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino Objetos: Acervo de Produção Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino Objetos: Acervo de Produção
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Tempo: 40min
Rendimento: 12 porções
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
(^) Receita de capa