Torta-estrogonofe
Ingredientes:
l 2 xícaras (chá) de leite l 1/2 lata de creme de
leite l 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
l 3 ovos l 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
l 1 colher (chá) de sal l 3 colheres (sopa) de
queijo parmesão ralado l 1 colher (sopa) de
fermento em pó l Margarina e farinha de
trigo para untar e enfarinhar l 1 xícara (chá)
de batata palha para decorar
Recheio:
l 1 colher (sopa) de manteiga l 300g de peito
de frango em cubos l 1/2 cebola em cubos
l 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
l 1 colher (sopa) de molho inglês l 3 colheres
(sopa) de ketchup l 1/2 lata de creme de leite
l 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso l 1
colher (chá) de mostarda l Sal, pimenta-do-
reino e cheiro-verde picado a gostoPreparo:
Para o recheio, derreta a manteiga em uma
panela, em fogo médio, e frite o frango por
3 minutos ou até dourar. Adicione a cebola e
frite por 2 minutos ou até dourar. Acrescente
o champignon, o molho inglês, o ketchup,
o creme de leite, o requeijão, a mostarda,
sal e pimenta. Misture e cozinhe por mais 5
minutos. Desligue e misture cheiro-verde. No
liquidificador, bata o leite, o creme de leite,
a manteiga, o ovo, a farinha e o sal até ficar
homogêneo. Adicione o queijo, o fermento
e misture com uma colher. Despeje metade
da massa em um refratário médio untado e
enfarinhado, espalhe o recheio e cubra com
o restante da massa. Leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até
dourar. Decore com a batata palha e sirva, se
desejar, acompanhada de salada.Torta de mortadela com requeijão
Ingredientes:
l 1 xícara (chá) de óleo l 4 ovos l 1 envelope
de caldo de galinha em pó l 2 xícaras (chá)
de leite l 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
l Sal a gosto l 1 colher (sopa) de fermento
em pó l Margarina e farinha de trigo para
untar e enfarinhar
Recheio:
l 300g de mortadela fatiada l 2 tomates sem
sementes picados l 1 cebola picada l 1/
xícara (chá) de azeitona verde picada l Sal
e orégano a gosto l 1 e 1/2 xícara (chá) de
queijo mussarela ralado l 1 xícara (chá) de
requeijão culinárioPreparo:
No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o caldo
de galinha, o leite, a farinha, sal e o fermento
até homogeneizar. Espalhe metade da massa
em uma fôrma de aro removível de 22cm de
diâmetro. Sobre a massa, arrume as fatias
de mortadela. Sobre a mortadela, espalhe
o tomate, a cebola e a azeitona. Polvilhe
com sal, orégano, a mussarela e cubra com
colheradas de requeijão culinário. Distribua
a massa restante e leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até
dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva
em pedaços.Ingredientes:
l 3 ovos l 2 xícaras (chá) de leite l 1/3 de xícara
(chá) de óleo l 2 xícaras (chá) de mandioca
cozida e amassada l 1 xícara (chá) de farinha
de trigo l 1 colher (chá) de sal l 1 colher (sopa)
de fermento em pó l Manteiga e farinha de
trigo para untar e enfarinhar
Recheio:
l 2 colheres (sopa) de óleo l 1 cebola picada
l 1 dente de alho picado l 400g de carne
moída l 1/2 pimentão verde sem sementes
em cubos l 1 tomate sem sementes em
cubos l 1 ovo cozido picado l Sal e pimenta-
do-reino a gosto l 2 colheres (sopa) decheiro-verde picado l 1 xícara (chá) de queijo
mussarela raladoPreparo:
Aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a cebola e
o alho. Adicione a carne e frite. Acrescente
o pimentão, o tomate, o ovo, sal, pimenta e
cheiro-verde. Bata no liquidificador o ovo,
o leite, o óleo, a mandioca, a farinha e o
sal. Adicione o fermento e mexa. Despeje
metade da massa em um refratário untado
e enfarinhado. Espalhe o recheio, a mussarela
e o restante da massa. Leve ao forno médio
(180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou atéTorta de carne moída na travessa
Foto: Rodrigo Moreira - Jobz Fotografia/Colaborador Produção: Livia Badan - Jobz Fotografia Objetos: Acervo de Produção
Foto: André Fortes/Colaborador Produção: Vânia Araújo/Maria Olinda Cabral Objetos: Acervo de Produção Foto: Stela Handa/Colaboradora Produção: Stela Handa/Maria Olinda Cabral Objetos: Acervo de Produção
Tempo: 45min
Rendimento: 10 porçõesTempo: 40min
Rendimento: 6 porçõesTempo: 40min
Rendimento: 6 porções