claudia.com.br setembro v 115
O chef Ari Kespers
gosta de simplicidade
e de ingredientes
sempre frescos à
mesa. Os ovos são das
galinhas criadas soltas
ali mesmo – aliás,
cada uma delas tem
nome. As ervas vêm
da própria horta e os
demais insumos de
produtores locais da
Serra da Mantiqueira