Claudia - Edição 696 (2019-09)

122 claudia.com.br setembro 2019

ROTINA ADOCICADA

Sob a influência de Ari, Whitman deu mais asas à imaginação na cozinha. Antes, fazia bolos,

compotas e geleias apenas para o consumo da família. Mas a preocupação com a longa

jornada de trabalho de seu parceiro de vida o levou a agarrar de vez o papel de cozinheiro

e, hoje, é ele quem cuida com todo o capricho do café da manhã dos hóspedes da Provence

Cottage. “Quando a gente se conheceu, Whitman morava sozinho e sempre tinha bolo na

casa dele. Depois que montamos a pousada, ele ficou meio assustado porque eu ia dormir

às 3 horas da madrugada e no domingo tinha que estar de pé às 7 para deixar o café da

manhã pronto. De uns sete anos para cá, é ele que toma conta dessa refeição. Acho que,

por ser dentista, gosta de tudo arrumado. Você chega e as frutas já estão todas cortadas

na mesa, com a mesma quantidade para cada hóspede”, diz o chef, rindo. “Eu acordo cedo

porque durmo cedo. Ari é o contrário. Aí propus equilibrarmos as jornadas. Ele me ensinou a

fazer bolos básicos e eu fui me aprimorando. Sempre adorei preparar doces e compotas de

frutas. Faço também pães de queijo, iogurte e o queijo que servimos”, completa Whitman.

Receber

Nesta página,

prato, Torna; pratos (com strudel), Atelier de Cerâmica

Olaria Paulistana; peneira, acervo da Provence CottageNa página ao lado,

copos, taças e travessa, Le Lis Blanc Casa

TORTA DE TRÊS

LIMÕES

Receita na

página 125

STRUDEL

DE MAÇÃ

Receita em

claudia.com.br