Sabor Club - Edição 33 (2019-10)

Sabor. club [ ed. 33 ] | 13

D. Odeila

cervejeira

A musa-inspiradora do autor de nova (e ótima!)

Session IPA fazia cerveja com ingredientes de casa de Umbanda

O mineiro Claudio Botelho é um desses
cervejeiros de panela, entre tantos outros que, ao
longo dos últimos 10 anos, vêm participando do
projeto Mestre Cervejeiro, da Eisenbahn.
É um sujeito do tipo boa praça e, mais do que
louco por cerveja, é realmente bom bico. Tanto
que surpreendeu, por duas vezes, os jurados
que escolheram a Session IPA dele para ser
engarrafada em grande escala pela cervejaria.

Primeiro, porque foi buscar um raro lúpulo

alemão para temperar a sua receita e conferir

ao estilo leve e cheio de boca, um nariz frutado

fascinante (que se confirma na boca). Depois,

por revelar que, acha ele, fazer cerveja é algo

que carrega no DNA: “A minha vó já fazia

cerveja 30 anos atrás, com ingredientes

que ela comprava em casas de produtos

para Umbanda!”. Oi?

por Robert Halfoun

DELICATESSEN