Rustica_-_25_Janvier_2019

V. QUÉANT/RUSTICA

Ces baies font merveille

en clafoutis, salade

de fruits ou confiture.

LE PHYSALIS, CLOCHETTES DÉLICIEUSES

Dans la grande famille des Solanacées, découvrez le coqueret du

Pérou et ses baies aussi bonnes pour les papilles que pour la santé.

L

aissez-vous séduire

par Physalis peruvia-

na, couramment appelé

coqueret du Pérou ou gro-

seille du Cap. Ses syno-

nymes botaniques sont

P. esculenta ou encore

P. tomentosa. Cette belle

plante sud-américaine,

dressée et ramifiée, est

haute de 60 à 100 cm.

On la cultive pour ses

fruits qui se récoltent à ma-

turité, lorsqu’ils de-

viennent jaune orangé et

que le calice membraneux

les entourant s’est dessé-

ché. D’une saveur agréable

et légèrement acidulée, ils

se consomment dès la ré-

colte, crus ou cuits. Ces

baies sont reconnues pour

leurs  nombreuses vertus

médicinales : elles sont diu-

rétiques, laxatives, antirhu-

matismales, sédatives...

Elles sont aussi très riches

en vitamines A, B, C, D et K.

Vivace dans sa région d’ori-

gine, le physalis est annuel

sous nos latitudes. Frileux,

il doit être cultivé à exposi-

tion chaude et ensoleillée,

dans une terre fertile au pH

neutre, fraîche et humifère.

La plante s’adapte particu-

lièrement bien dans le Midi,

le Sud-Ouest et la Bretagne.

Multipliez-la par semis et

attendez le 15 mai pour ins-

taller en pleine terre les

plants bien démarrés.

Espacez-les de 30  à 40  cm

en tous sens. Lorsque la

plante atteint 30  cm de

hauteur, pincez la tige

principale puis tuteurez et

palissez les autres au fur et

à mesure de leur croissance.

Binez et arrosez régulière-

ment. Comptez 5 à 6 mois

du semis à la récolte. Cette

plante ne connaît ni mala-

dies, ni parasites, hormis

parfois quelques attaques

de mollusques.

La levée s’effectue en 12 jours

env. Éclaircissez pour conserver

un plant par godet et maintenez

au chaud (entre 14 et 16 °C).

Un mois plus tard, repiquez-les,

espacés de 10 cm en tous sens,

sous abri froid. Transplantez-les

ensuite en pleine terre réchauffée.

PHOTOS : BG/RUSTICA

En mars, semez au chaud, sous

serre ou châssis, 4 ou 5 graines

par godet. Maintenez à une

température de 18 à 20 °C.

Pas-à-pas

RÉUSSIR LES SEMIS

DE PHYSALIS

Attention!

Le coqueret du Pérou

ne doit pas être

confondu avec Physalis

alkekengi, appelé

amour-en-cage.

Originaire d’Asie,

portant des lanternes

rouge orangé, ce

dernier est vivace et

principalement

ornemental.

10 n° 2561 du 25 janvier 2019