Clipping Jornais - Banco Central (2022-05-24)

Patrícia Ferraz - Palmito com Jfarofa de pão

Banco Central do Brasil

Jornal O Estado de S. Paulo/Nacional - Cultura &

Comportamento

terça-feira, 24 de maio de 2022

Cenário Político-Econômico - Colunistas

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Autor: Patrícia Ferraz

Delícia de acompanhamento, muito fácil de fazer, esse
palmito pode ser cozido com antecedência e finalizado
na hora de ir à mesa - é só acomodar os toletes em um
refratário, temperar com azeite, sal, pi-menta-do-reino e
limão-sici-liano, cobrir com a farofa e levar ao forno para
aquecer. Serve também como entrada em um dia de
outono.

Ingredientes

Para 2 a 3 pessoas

4 ou 5 toletes finos de palmito pupunha fresco 2
xícaras de farinha panko (ou pão de forma batido no
processador)

6 colheres (sopa) de azeite í colher (sopa) de suco
de limão-siciliano

_ í dente de alho bem picadi-nho

2 colheres (sopa) de salsinha Sal e pimenta-do-reino

a gosto

Preparo

Fácil. 25 minutos

1.Cozinhe os toletes de palmito em água fervente com

uma colher (chá) de sal até estarem macios

(aproximadamente 15 minutos). Escorra, corte ao meio

no sentido vertical. Reserve

2.Ponha duas colheres (sopa) de azeite em uma

frigideira com o dente de alho picado, aqueça e assim

que o alho começar a chiar, ponha a farinha, mexa para

misturar por alguns minutos até começar a tostar.

Tempere com sal e salsinha picada. Tire do fogo.

3.Pincele um pouco de azeite no fundo de um refratário

e acomode o palmito.

4.Misture 2 colheres (sopa) de azeite com o suco de

limão, tempere com um pouco de sal e espalhe sobre o

palmito no refratário.

5.Cubra o palmito com a farofa de pão, regue com o

azeite restante e leve ao forno apenas para aquecer.

É JORNALISTA COM PÓS-GRADUAÇÃO EM

GASTRONOMIA. COZINHA E COME A TRABALHO HÁ

22 ANOS

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Assuntos e Palavras-Chave: Cenário Político-

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