Le Monde Diplomatique - Brasil - Edição 147 (2019-10)

OUTUBRO 2019 Suplemento FAO (Nações Unidas) 19

U

ma coisa que aprendemos na luta contra

a fome é que não basta aumentar a pro-

dução de alimentos: sua qualidade é funda-

mental se quisermos assegurar um futuro

saudável para as pessoas. Não se trata so-

mente de poder comer, e sim de fazê-lo bem.

Nas últimas décadas temos alterado

drasticamente nossa dieta e hábitos alimen-

tares como resultado da globalização, da ur-

banização e do crescimento da renda. Temos

passado de pratos da estação elaborados

principalmente à base de plantas e ricos em

fibra a dietas hipercalóricas com um alto

conteúdo de amidos refinados, açúcar, gor-

duras, sal, alimentos processados, carnes e

outros produtos de origem animal.

As dietas pouco saudáveis, combinadas

com estilos de vida sedentários, superaram

o hábito de fumar como fator de risco de

morte e deficiência no mundo.

Além disso, a produção de alimentos in-

tensificada, combinada com as mudanças

climáticas, está causando uma perda rápida

de biodiversidade. Hoje, somente nove es-

pécies de plantas representam 66% da pro-

dução total de cultivos, apesar do fato de

que, ao longo da história, mais de 6 mil es-

pécies tenham sido cultivadas para a obten-

ção de alimentos. Uma variedade diversa de

cultivos é crucial para proporcionar dietas

saudáveis e salvaguardar o meio ambiente.

Todas essas mudanças estão relaciona-

das com o aumento da obesidade e outras

formas de má nutrição que afetam quase

uma em cada três pessoas. As projeções in-

dicam que em 2025 tal proporção será de

uma em cada duas. Trata-se de uma autên-

tica praga global em todos os sentidos que

já afeta cerca de 2 bilhões de pessoas, o

dobro do número de pessoas subalimenta-

das. Desse total, 120 milhões de meninos e

meninas (de 5 a 19 anos) são obesos e mais

de 40 milhões têm sobrepeso.

A FAO recomenda que os governos au-

mentem a disponibilidade e a acessibilidade

de alimentos diversos e nutritivos utilizados

para a elaboração de dietas saudáveis, e

que combatam a má nutrição a partir de

suas raízes (produção alimentar).

Por seu lado, o setor privado também de-

sempenha um papel fundamental e deve in-

fluir no ambiente alimentar mediante a intro-

dução de alimentos mais saudáveis e o

cumprimento das leis relacionadas à nutri-

ção, à produção e venda de alimentos, à re-

formulação dos produtos alimentícios, à ro-

tulagem nutricional e à comercialização e

publicidade de alimentos.

E, claro, as pessoas devem se conscien-

tizar e precisam estar informadas para mu-

dar suas opções e hábitos alimentares, além

de limitarem o consumo de alimentos ricos

em gordura, açúcar ou sal. Precisamos voltar

a descobrir a importância dos produtos fres-

cos da estação, dos conhecimentos tradicio-

nais e da biodiversidade local. ■

países, especialmente a Venezuela, onde a preva-

lência de subalimentação quase quadruplicou,

passando de 6,4% em 2012-2014 para 21,2% em

2016-2018.

Pelo contrário, as taxas de prevalência da su-

balimentação na América Central e no Caribe,

apesar de serem superiores às da América do Sul,

têm diminuído nos últimos anos. Isso se ajusta à

tendência de crescimento econômico observada

nessas sub-regiões, onde o PIB real aumentou a

um ritmo de aproximadamente 4% entre 2014 e

2018, com taxas moderadas de inflação sempre

abaixo de 3% no mesmo período.

A análise da distribuição da população subali-

mentada nas regiões do mundo mostra que a

maioria (mais de 500 milhões) vive na Ásia. O nú-

mero tem aumentado progressivamente na Áfri-

ca, onde atingiu quase 260 milhões de pessoas em

2018, das quais mais de 90% viviam na África

subsaariana. Levando em consideração essas ci-

fras e as tendências observadas no último decê-

nio, alcançar o objetivo da fome zero para 2030

parece um desafio cada vez mais preocupante. ■

População

Mundial

7 632,

Pessoas

Subalimentadas

821,

América Latina

e Caribe

42,

2,

Oceânia,

América Septrional

e Europa

6,

Outros

Ásia

513,

África

256,

DISTRIBUÇÃO DA SUBALIMENTAÇÃO NO MUNDO (em milhões) em 2018*

Ainda que a Ásia siga na liderança, mais de 30%

das pessoas subalimentadas no mundo vivem na África

NOTA: *Valores projetados

Fonte: FAO

A PRAGA DA OBESIDADE

As dietas pouco saudáveis,

combinadas com estilos de

vida sedentários, superaram

o tabagismo como o princi-

pal fator de deficiência e

morte no mundo.

Enquanto mais de 820 mi-

lhões de pessoas sofrem

com a fome em todo o mun-

do, existem mais pessoas

ainda que padecem do so-

brepeso e da obesidade.

MORTES CAUSADAS PELA DIETA AUMENTO DA OBESIDADE FOME E OBESIDADE

Mais de 670 milhões de

adultos e 120 milhões

de crianças (de 5 a 19 anos

de idade) são obesos e mais

de 40 milhões de crianças

têm sobrepeso.

@RIVA

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