J'irai manger des khorovadz

Le bonheur est dans la fève

se dégagent des étals où l’on propose des pâtisseries fraîches dont le
visiteur français que je suis ignore la composition.
Il y a aussi le jus de grenade et le fameux KBAC ou kvass. J’ai
demandé un jour ce qu’il y avait dans ces petites citernes portables ou
sur roues estampillées de ce sigle que l’on trouve à tous les coins de rue.
On m’a mis en garde : « Surtout ne goûte pas à ça on ne sait jamais
comment ce breuvage artisanal est préparé! ». Par principe de
précaution j’ai suivi la recommandation et je suis tout de même allé
vérifier au retour la signification de ce mot dans un dictionnaire :
« Boisson fraîche à base de jus de pain rassis et d’eau composée de malt
de baies et de fruits légèrement alcoolisée » à mi-chemin entre le cidre
et le coca selon certains. Une boisson qui était courante en Europe à
l’époque du Moyen Âge désaltérante et bonne pour la santé. D’aucuns
affirment que c’est l’ancêtre de la bière.

Je suis ravi de cette expérience : avoir partagé quelques moments de la
vie d’un serveur saisonnier dans sa station côtière en Crimée. Plein
d’entrain je suis maintenant prêt à affronter la nouvelle journée
montagneuse qui m’attend. Les belles rencontres effacent mes doutes
quant au choix de cette route. Après les adieux je quitte la bourgade
balnéaire avec ses grands immeubles surplombant la côte déjà bien
animée à cette heure. Plus de cinquante hôtels tentent de faire leur place
au soleil à Koriez. Ce « village » (en grec Koriez signifie village) qui
compte 6 000 habitants doit sa renommée à deux palais : celui du grand-
duc Pierre Nikolaïevitch de Russie avec ses cent pièces et la Villa
Youssoupoff qui fut un temps la résidence secondaire préférée de
Staline.

J’arrive à Yalta station balnéaire encensée par les Ukrainiens autant
que par les Russes. Les médecins la recommandent aux personnes
atteintes de problèmes pulmonaires. Je parcours la promenade noire de
monde du front de mer où Léon Tolstoï et Maxime Gorki aimaient
flâner quand ils avaient choisi cette ville comme refuge. Les touristes
profitent de cette journée ensoleillée. Ils se baladent se baignent