J'irai manger des khorovadz

J'irai manger des khorovadz

La route s’enfuit ensuite vers le bord de mer surnommé la « Côte
d’Azur » ou la « Riviera » du pays en raison de la réputation de ses
stations balnéaires. Les habitants de la capitale adorent se déplacer en
villégiature dans ces contrées de prédilection.
Ce soir je suis accueilli dans une famille sans beaucoup de moyens
mais au grand cœur...
Un homme m’arrête sur le trottoir de la route le long de la plage et
m’adresse la parole. Nos échanges sont limités car il ne parle pas anglais.
Juste avant mon départ Nino me fait comprendre qu’il m’invite à venir
dormir chez lui la maison d’à côté. Nous franchissons le portillon pour
rejoindre le rez-de-chaussée directement ouvert sur le jardin où il vit
avec sa famille quand la température est clémente. Le père la mère et le
fils sont réunis autour de la table sous la lumière blafarde d’une ampoule
nue. Ils mettent à ma disposition du thé des fruits et de la brioche. Puis
Nino s’absente un instant et revient fièrement avec une bouteille de vin à
la main. Cette boisson est presque une religion dans ce pays qui se targue
de l’avoir inventée. D’ailleurs l’Unesco – qui a reconnu la méthode de

vinification géorgienne^82 – a spécifié : « La cave à vin est encore
considérée comme le lieu le plus sacré du foyer ». J’espérais une de ces
bouteilles de vin orange qui tire son origine de cette contrée. Non on me
montre la trouvaille : une vraie bouteille de rouge bordelais qui a été
offerte à Nino et qu’il veut déboucher en mon honneur. Je refuse
j’insiste pour qu’il la conserve. Il range enfin la bouteille. Je croyais la
partie gagnée. Son besoin d’alcool ou son désir d’honorer l’invité –
probablement les deux – va le motiver à en chercher une autre : de la
vodka! Et là pas question d’y échapper car elle coule en abondance ici :
j’ai droit à ma dose du soir.
Nos échanges et discussions s’avèrent un peu compliqués. À un
moment le chef de la famille envoie son fils un adolescent d’une
quinzaine d’années chercher des documents : ce sont les manuels de ses
cours d’anglais. Grâce aux traductions nous allons pouvoir nous y

(^82) En 2013 l'Unesco a inscrit « la méthode géorgienne de vinification à l’ancienne dans des
kvevris traditionnels » sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.