J'irai manger des khorovadz

J'irai manger des khorovadz

Khatchapouri^86! Ce pain au fromage version adjarienne inspire même
des proverbes comme celui-ci : « Après avoir mangé un adjarouli tu
dois te sentir rassasié mais tu dois pouvoir encore en manger un. »
Le point culminant de la ville au sens propre comme au figuré c’est la
cathédrale de Bagrati inscrite sur la liste du patrimoine mondial de
l’Unesco. En me glissant à l’intérieur je crois percevoir furtivement un
visage qui ne m’est pas inconnu. Ce n’est pas une apparition : je retrouve
l’Anglaise à vélo rencontrée en Ukraine! On se croise à nouveau après
trois semaines sur les routes et sur l’eau quelle coïncidence! Afin
d’achever ses pérégrinations dans la région elle a été contrainte de
repartir vers Odessa avant de revenir en bateau à Batoumi en raison d’un
problème de visa. Elle n’avance pas à mon allure. Elle voyage en version
découverte et tourisme car elle reste plusieurs jours dans certaines villes
cliente fidèle des hôtels et des restaurants. C’est différent de mon
approche. Chacun construit son parcours à son rythme suivant son désir
avec l’envie de l’aventure dont il rêve et qui lui ressemble : c’est là
l’essentiel. Voilà toute la difficulté d’être à deux ou à plusieurs : il faut
s’entendre sur la démarche du voyage sur la manière de l’envisager
d’autant plus sur une longue durée. Je crois que j’aurais du mal à le vivre
au-delà de quelques jours. J’ai besoin de respirer cette solitude qui
m’apaise et me projette dans un état d’apesanteur salutaire. Cette
solitude bienfaisante sublimée par les rencontres inopinées et
stimulantes.

Le soir venu il est temps de dégoter un lieu pour délasser ma carcasse
fourbue. L’itinéraire longe la rivière Rioni. Autrefois c’était une voie
navigable jusqu’à la mer Noire ce qui plaçait Koutaïssi comme carrefour
commercial majeur dans les échanges. Pour les Grecs elle marquait la
frontière entre l’Europe et l’Asie. Les temps sont révolus les aléas de
l’Histoire ont façonné différemment cette région un peu délaissée.
J’envisage de m’implanter dans un endroit proche de l’eau en contrebas
à bonne distance de la route. Avant de suivre le chemin à travers champs

(^86) Créé par L’École Internationale d'Économie de l'Université Publique de Tbilissi.