J'irai manger des khorovadz

J'irai manger des khorovadz

L’Algérie était certainement passée par là laissant dans mon
inconscient les stigmates d’une enfance troublée.

Ce jour-là les policiers et les militaires sont ressortis probablement
un peu agacés mais rassurés de repartir bredouilles de notre maison.
Nous avons été soulagés tout en restant inquiets et en nous demandant
quand surviendrait la fin des évènements...

Après Gori la stalinienne l’autre curiosité de la région est le site
troglodyte d’Ouplistsikhe en Chida Kartlie littéralement la « cité de
Dieu ». Ou des dieux? Car on y trouve d’anciens temples païens une
basilique des IXe et Xe siècles un antique sanctuaire reconverti en
théâtre (le plus ancien de Géorgie) et des lieux de sacrifices : la plus
ancienne trace de l’homme dans le Caucase. J’ai la possibilité de
déambuler sur ce site en fin de journée juste avant sa fermeture. Le ciel
est dégagé le soleil qui entame sa course vers la terre donne une couleur
particulière à ces roches taillées et sculptées par l’homme depuis des
milliers d’années. Un énorme lézard des steppes de la même couleur
chamois que le rocher brûlant sur lequel il se prélasse emmagasine les
derniers instants de chaleur. Ce site a été habité jusqu’au XXe siècle. À
une époque 20 000 personnes vivaient ici dans 700 grottes à flanc de
falaise. J’essaie d’imaginer comment était la vie. L’emplacement où je
me trouve était peut-être leur salon sans télé ni console vidéo. Ils
profitaient seulement de ce que la nature leur donnait sans superflu
après un aménagement des pièces à vivre creusé directement dans la
roche. Cette cité marchande a vécu son heure de gloire durant le premier
millénaire av. J.-C. idéalement située sur la Route de la soie.
Aujourd’hui il reste encore 150 grottes accessibles après le travail des
archéologues. Les fouilles ont mis à jour des objets et instruments
relatant son histoire ainsi que des pépins de raisin vieux de 5 000 ans. La
thèse bien ancrée de l’origine du vin en Géorgie est confortée par cette
découverte^90 et les 500 sortes de cépages qui s’épanouissent dans les

(^90) Et celle plus récente de fragments de bouteilles de vins vieux de 8 000 ans.