J'irai manger des khorovadz

J'irai manger des khorovadz

c’est comme de venir à Paris et ne pas visiter la Tour Eiffel. » Son nom
illustre d’ailleurs une rue du quartier.
Difficile de retrouver l’air extérieur et la vie effervescente après cette
parenthèse sulfureuse. J’ai besoin de me reposer dans la chambre et de
reprendre mes esprits avant de ressortir dîner le corps un peu bousculé.
La nourriture géorgienne va me remettre d’aplomb. Après avoir goûté

aux khinkalis^95 je vais tester la variante de luxe du khatchapouri
national l’adjarouli version originaire de la province d’Adjarie.
Toujours ce fameux pain aplati cette fois-ci en forme de bateau bords
relevés. Et par-dessus un œuf et beaucoup de beurre – un morceau plus
grand que la taille du jaune d’œuf – en train de fondre au contact de la
chaleur du fromage. Pas très équilibré mais ces protéines et ces glucides
font un vrai repas de cycliste au long cours. Pour les légumes on se
rattrapera demain... avec des frites!

Après cette journée de « repos » je suis impatient de rejoindre le pays
tant désiré de l’autre côté de la montagne. Une dernière frontière
m’attend. Toutefois sur le chemin du départ une visite s’impose au
marché aux puces du Pont Sec une autre curiosité locale. Il s’est créé
pour cause de chute de l’URSS quand les habitants ont découvert la
disparition de l’État-providence dans leur nouvelle république. On vient
encore vendre ici tout ce qui peut avoir une quelconque valeur. Tout et
n’importe quoi. Un vaste choix d’objets authentiques de la période
soviétique côtoie des objets plus personnels des instruments de musique
des pièces détachées en tout genre des médailles des couteaux de
l’artisanat etc. Je vais être interpellé par des vendeurs pour partager un
verre de vodka alors que je m’attarde devant leur étal. À ma surprise je
peux décliner leur offre charitable sans trop de réactions. Il est quand
même 9 heures du matin...
Au bout de 10 km je m’aperçois sans m’en étonner que j’ai laissé
chez Tina un vêtement que j’avais mis à sécher sur l’étendage dans la
cour. Ce n’est pas la première fois que ce genre d’étourderie se produit.

(^95) Une sorte de gros raviolis fourrés principalement à la viande contenant du jus.