la
PaRIlla
de TaPaSEDITORIAL
Corre a la cocina que se está
quemando algo. ¿El qué? El
sentido común. No sé si te habrás
dado cuenta de la cantidad de
alimentos que despreciamos –que
tiramos– porque no cumplen los
estándares estéticos del sistema de
distribución y consumo.
Cerca de un tercio de la comida que
se produce en el mundo se desprecia.
Repito. Se desprecia. ¿No te parece
sospechoso que las manzanas brillen
tanto, que tengan todas, todas, el
mismo calibre? ¿Prefieres unos
tomates preciosos o unos que sepan
a tomate? ¿Prefieres al marido másla carta
Me gusta la
coMida ‘fea’
guapo del mundo o al más interesante?
Ya, ya sé la respuesta. Lo quieres todo.
Algo no está funcionando en
nuestro intento de tener todos los
productos al alcance de la mano. No
hablo ya de que no es muy normal
que haya productos de temporada
fuera de temporada. Intento llamar tu
atención sobre los “alimentos feos”.
Busca, busca en internet y veras que
las zanahorias no son siempre como las
que se come Bugs Bunny. Necesitamos
cambiar este desastre económico.
Propongo vender más baratas las más
feas. Cuando nos demos cuenta que
las feas están a menudo, no diré yo
siempre, más sabrosas, puede que el
sistema se piense muchas cosas. Como
reza el dicho castellano: “La suerte de
la fea, la guapa la desea”.ANDRÉS RODRÍGUEZ
Editor y Director de Ta p a s
@ArodSpainMediaqué nos inspira
Silla de patricia Urquiola x Louis Vuitton, exprimidor de mano de Tánata
y bebida energética sabor naranja ‘Summer Edition’ de red Bull.PaSaDo
mucha rabia con
algunos premiados
‘50 Best’ pero, ¿a que ya
estás pensando en
reservar en algunos de
esos seleccionados?mUy HECHo
Por más que los
vinos de Jerez se
pongan de moda, poco se
está haciendo para
acercarlos a una nueva
ola de consumidores. y
no, el rebujito no vale.aL PUNTo
El ceviche es el
nuevo tataki, el bao
es el nuevo sushi, el
‘pulled pork’ es el nuevo
guacamole y aún así,
muchos siguen sin
dominar el arte de un
buen arroz.PoCo HECHo^
No es tan difícil
llamar ‘comida
callejera’ a aquello que
nos fascina denominar
‘street food’. Prueba.CRUDo
En occidente nos
empeñamos en
minimizar las opciones
en los menús mientras
que en oriente, cuantas
más, mejor. ¿Quién tiene
la razón?Puedes escuchar a @arospainmedia en
@spainmediaradio en el podcast #DrJazz.