Mein Landrezept – Nr.2 2017

MIT HACKFLEISCH

Nudeln und Hackfleisch sind ein

absolutes Traumpaar. Wir zeigen

Ihnen wunderbare Klassiker und

köstliche neue Ideen

Foto: shutterstock (1)

ZUTATEN für 4 Personen

* 2 Zwiebeln * 1 Knoblauchzehe * 4 EL Olivenöl^

* 400 g gemischtes Hackfleisch * 2 EL Tomatenmark^

* ½ TL Zucker * 100 ml Rotwein * 400 g stückige^

Tomaten (Dose) * 2 Lorbeerblätter * Salz * Pfeffer

* 400 g Röhrennudeln * Basilikumblättchen * Gerie-

bener Parmesan nach Belieben

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein wür-

feln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin

krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben

und glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz

anrösten. Mit Zucker bestreuen und mit Rotwein

ablöschen. Fast vollständig verkochen lassen.

2

Tomaten und Lorbeer in die Pfanne geben. Kräftig

mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei

milder Hitze 1 Std. halb zugedeckt köcheln lassen,

dabei gelegentlich umrühren.

3

Etwa 10 Min. vor Ende der Bolognese-Garzeit die

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach

Packungsangabe bissfest garen. Basilikumblättchen

waschen und trocken tupfen. Lorbeerblätter aus der

Soße entfernen.

4

Nudeln abgießen und tropfnass mit der Bolognese

vermengen. Mit etwas Parmesan bestreuen und

mit Basilikum garniert servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std. 20 Min.

Nudeln mit

Bolognesesoße