MIT HACKFLEISCH
ZUTATEN für 4 Personen
* 2 Zwiebeln * 4 Knoblauchzehen
* 1 Möhre * 4 Tomaten * 4 EL Oli-
venöl * 400 g Lammhackfleisch
* 1 EL Tomatenmark * 200 ml
Lammfond * 250 g Kichererbsen
(Dose) * 400 g Spaghetti * Salz
* 2 EL Apfelessig * 1 Prise Zucker^
* Pfeffer * 4 Stiele Petersilie1
Zwiebeln und Knoblauch schä-
len, fein würfeln. Die Möhre
schälen und ebenfalls in sehr
kleine Würfel schneiden. Tomaten
waschen, Stielansatz entfernen
und fein würfeln.2
2 EL Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen. Das Hackfleisch
darin anbraten. Sobald das Fleisch
Farbe annimmt, Zwiebeln, Knob-
lauch sowie Möhre zugeben und
mitbraten. Tomatenmark zuge-
ben, anrösten. Mit Tomaten und
Lammfond ablöschen. 20 Min. bei
milder Hitze köcheln lassen.3
Die Kichererbsen in ein Sieb
geben, kalt abspülen und
gründlich abtropfen lassen. Die
Spaghetti nach Packungsangabe
in reichlich kochendem Salzwas-
ser bissfest garen.4
Kichererbsen und restliches Öl
zu den übrigen Zutaten in die
Pfanne geben und weitere 3 Min.
garen. Alles kräftig mit Essig,
Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen.5
Die Petersilie waschen, trocken
tupfen und die Blättchen von
den Stielen zupfen. Die Spaghetti
abgießen und gut abtropfen las-
sen. Dann auf 4 Teller verteilen,
mit der Kichererbsen-Hacksoße
und etwas Petersilie anrichten
und servieren.ZUBEREITUNG 50 Min.Spaghetti mit Kichererbsen-Hacksoße