Polentafriet
met rozemarijn
H H H
Bereidingstijd: ca. 25 min.
+ ca. 1 uur wachttijd
Per portie: ca. 300 kcal 4 g eiwit
10 g vet 48 g koolhydratenIngrediënten voor 4 personen
2 takjes rozemarijn
zout en peper
250 g polenta
1 el + extra olijfolie
1 el boter1 Was de rozemarijn, schud hem droog en ris
de naaldjes van de takjes. Breng 1,25 l water met
½ tl zout en de rozemarijn aan de kook. Voeg
geleidelijk en al roerend met een houten lepel de
polenta toe en kook al roerend ca. 5 minuten tot
de polenta loskomt van de pan.
2 Vet een vierkante of rechthoekige vorm in
met olijfolie en spreid er de polenta op uit tot
een dikte van ca. 1 cm. Zet minimaal 1 uur in de
koelkast.
3 Stort de polenta en snijd hem in repen
(1x10 cm). Verhit de boter en 1 el olijfolie in een
grote koekenpan. Bak er de polentafriet rondom
goudbruin in. Breng op smaak met zout en peper.Breng de friet op smaak met
homemade rozemarijnzout
(p. 9).